美耐皿殘留化學物 有害健康

包裝食物用的材料中的合成化學物質，例如美耐皿、甲醛及雙酚A，都有可能滲入食物內，一旦被人體吸收，對健康會造成長期性影響。專家也提醒，除了這些化學物質外，加工食物所添加的糖與鹽，對健康的影響也不容小覷。

一些科學家在最新一期《The Journal of Epidemiology and Community Health》期刊提出警告說，用於包裝或保存加工食物而使用的材料中，通常含有合成化學物，這些物質也會造成母腹中的胎兒受到影響。所謂的「食品接觸性物質」（FCMs），已成為食物汙染一大來源，消費者一輩子都暴露在少量的化學物質環境而不自知，只能自求多福。

參與研究的科學家指出，長期暴露食品接觸性物質對健康的威脅已引起關注。在食品接觸性物質中常見的甲醛，就是有毒物質，其他還包括碳酸汽水的塑膠罐與美耐皿餐具，後者很容易滲透到食物內。

根據研究發現，使用美耐皿餐具後，在尿液可驗出8.35微克美耐皿反應，相對使用瓷碗的人，則為1.31微克。美國食品及藥物管理局（FDA）也指出，美耐皿容器如果盛裝高酸性食物經由微波爐加熱，會釋放更多的美耐皿成分。

接觸過多食品接觸性物質，也會干擾賀爾蒙的分泌，這些物質包括 雙酚A、「三丁錫」（Tributyltin）、三氯沙與鄰苯二甲酸酯（Phthalates）。青少年的尿液如果驗出的 雙酚A越高，通常也越容易肥胖，其出現氣喘、行為問題及腎臟與心臟疾病的風險也較高。

這些科學家表示，雖然這些使用於食品接觸性物質的化學物質屬於微量，但食品接觸性物質中的合成化學物數量已超過4千種以上。

澳洲皇家墨爾本理工大學講師強斯表示，「科學家投入研究某些物質會對健康產生何種影響絕對是好事，但關注加工食物所含的脂肪與糖對於影響健康的程度，也相同重要。」