八乙酸蔗糖酯 Sucrose octa acetate C12H14O3(OOCCH3)8

分子量678.3，白色晶體，味苦。比重1.28，熔點79°～84°，沸點 260°( 1mm)，285°已分解。熔後不復為晶體，變為透明膜。溶於丙 酮、甲苯，不溶 於水。為蔗糖的衍生物。用製無水黏合料、塑料。