過氧化酵素 Peroxidase

分布於動植物界甚廣,菌體中亦有之,為一種間接之氧化酵素。對熱 之抵抗力 甚強,在80℃下,始被破壞,能分解過氧化氫及其他過氧化 物而生活性氧。