蘋果香精 Apple essence C4H9COOC5H11

即戊酸戊酯，為澄清液體，用乙醇稀釋有蘋果香，比重0.8812，203.7℃。溶 於乙醇及乙醚，稍溶於水。由戊醇及戊酸在硫酸中混合蒸餾而得，供製醫藥及 香料。