胺類 Amines

胺(Amine)是氨分子(NH3)中之一、二或三個氫原子為一、二或三個烴基(R-)所取代形成的有機化合物，取代後氨基(－NH2、－NHR、－NR2)是胺的官能團。

胺分子可根據烴基的種類，包括脂肪族及芳香族之一元胺NH‧R，二元胺NH‧R及三元胺NR，分為脂肪胺和芳香胺。

胺還可根據氨分子上被取代的氫原子數量，順次分為伯胺(一級胺)、仲胺(二級胺)、叔胺(三級胺)。此外，還有季銨鹽(四級銨鹽)，可以看成是銨根離子(NH4+)的四個氫都被取代的產物。

如果氮原子連著羰基(C=O)，那麼該化合物則稱為醯胺，其化學性質與胺並不相同。

甲胺和乙胺在室溫之下為氣體，但甲醇和乙醇在室溫之下為液體。甲醇與甲胺分子量相近，其沸點差異卻甚大。 幾乎所有胺類皆與水形成氫鍵，所以比同分子量的烴易溶於水，低分子量的胺類與水完全互溶，高分子胺類只適量溶於水。氣體胺帶有一種類似氨的氣味，液體胺則帶有一種容易辨出的魚腥味。

胺的主要合成方法是氨的烷基化。工業上使用醇與氨合成有機胺：

ROH + NH3 → RNH2 + H2O