蘋果的果實富含礦物質、維生素和大量的果膠，最常食用的一種水果。

果膠是可溶性纖維質可以降低膽固醇及壞膽固醇的含量。常食用蘋果可減少呼吸系統，包括氣管及肺部等發炎，進而控制哮喘及慢性阻塞性肺炎等病症。

蘋果中的果膠和鞣酸有收斂作用，可將腸道內積聚的毒素和廢物排出體外。粗纖維能鬆軟糞便，利於排泄，有機酸能刺激腸壁，增加蠕動作用。

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