酒石 Argols KH(C6H4O6)

天然晶體，溶於水。為造酒工業之副產，得於葡萄汁發酵之酒甕。白葡萄析出 白酒石，紅葡萄析出紅酒石，其化學成份同，惟純潔度有差別。含約50～85% 酒石酸氫鉀及6～12%酒石酸鈣。用製酒石酸鹽、酒石酸、肥料成份、麥芽醋、 印染之媒染劑。