丁酸 Butyric acid CH3(CH2)2COOH

分子量88.06。無色油狀液體，有酸敗臭。熔點--3.12°，沸點163.5°，比重 0.960。溶於水、乙醇、乙醚。係澱粉漿存有少許酒石酸時酪酸發酵而得。用 製酪酸鹽、上鞣及脫灰劑、乳酪及藥物。