棕櫚糖 Palm sugar

為蔗糖,由東印度、暹羅、馬來半島之種種椰子樹的樹汁,於蒸發時用石灰 澄清,其澄清糖汁經煎煉使之結晶而得。每一樹幹可採掖汁 170公斤,得砂 糖約17公斤。