棕櫚酸 Palmitic acid C15H31COOH

分子量256.25。白色結晶性粉末,或無色針晶。比重0.866,熔點64°,沸點 390°。不溶於水,易溶於熱的乙醇或乙醚。廣存於動植物油脂 ,為酯屬。 可由鯨蠟或棕櫚油用過熱水蒸汽水解後,在其最早蒸餾所得之脂肪酸而得 。用製肥皂、蠟燭、潤滑油、防水織物。