二丙酮葡萄糖 Diacetoneglucose C12H20O6

針狀晶體，苦味，熔點111℃(昇華)，能還原斐林試液， 係由葡萄糖與丙酮在1%HCL存在下反應製得， 溶於熱水，略溶於乙醚， 與丙酮、氯仿、溫乙醚、乙醇互溶。