柚花原素 Naringin C27H32O14

含6～8個結晶水,熔點約83℃,加熱至110℃則剩2分子水,熔點171℃, 帶苦味 ,略溶於冷水,能溶於熱水,丙酮、乙醇,及溫醋酸,可由柚之花或果皮中取得。